《美食秘籍》

中国的美食确实太多太多，我就挑着我爱吃的讲讲：凉皮、鸭脖、各类蛋糕除了面包（最爱），汉堡、火锅、奶茶、蛋挞、妈妈做的一切好吃吃……

陕西美食：岐山臊子面、陕西醋粉、汉中米皮、岐山擀面皮、秦镇米面皮、乾县锅盔、咸阳酸汤面、凤翔豆花泡馍、渭南豆腐泡馍、略阳罐罐茶

武汉热干面、兰州拉面

暂时脑短路想不出来

又或者有一种看法是“食在四川，味在嘉州”，但这是大多数人对“四川味道”的一种肯定；而要说中国哪里的美食最多，我个人觉得，祖国地大物博，各地百姓靠山吃山，靠海的吃海，所以每个地方都各有千秋！

我们熟悉的北京烤鸭，广东的虾饺，湖北武汉的热干面，湖南的臭豆腐，新疆的羊肉串，

甘肃的兰州拉面，陕西的肉夹馍，海南的文昌鸡南山羊，广西的桂林米粉等等，当然还有以四川的串串香，重庆的火锅，小面为代表的美食；所以中国人民自古以来就是依靠自己的勤劳与汗水来获取美食，这才有了我们今天舌尖上的中国！

一方水土养一方人

中国美食最大的精髓在于地大物博

烹饪技法大差不差

每个地方滋味自有不同

遍访三山五岳，只求一口珍馐

不要听别人说，去到那吃到那口才是人生的经历

下面是我这些年收集的一些美食的做法，虽然不敢说多全面，但各地有名气 美食的做法基本上都有了，非常值得参考
对美食兴趣的不妨看看













目录:.
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│  野菜谱.明.王磐撰.万历14年跋.1586年
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├─2021最新付费卤水卤料制作配方
│  ├─pdf教程
│  │      55道绝好卤味菜
│  │      卤猪下水配方和制作技术关键
│  │      卤猪头肉配方制作工艺专业版
│  │      卤鸭系列技术资料
│  │      家传秘制老卤卤汁
│  │      正宗桂林牛肉粉卤水汤料制作
│  │      浇头臊子卤配方制法大全
│  │      温州骨里香鸡乡巴佬熟食技术详尽配方
│  │      
│  └─（文字教程）卤水配方及各种原料卤制工艺
│          {潮州卤水}正版经典潮汕鹅油卤水配方及各种原料卤制工艺
│          “双黄卤蛋”加工绝技
│          一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│          三椒爆鸭脖子（附卤制鸭脖子制作方法）
│          上海豉油鸡（附自制精卤水制作）
│          东北酱骨头正规制作工艺
│          乐山甜皮鸭正规配方及制作工艺（附专用卤水和糖色汁配比）
│          五哥特色荷香扣肉（附自制卤酱汤及自制扣肉专用酱配方）
│          五香驴肉配方制作工艺专业版
│          五香麻辣卤蛋技术1
│          五香麻辣卤蛋技术2
│          创新菇香卤肉饭
│          北京猪脚巷风味烤猪脚（状元烤蹄卤水、酱料、蘸料实用配方
│          北派锅贴
│          十里香卤肉卤菜加工技术
│          南乳吊烧鸽
│          南乳汁烧鸡
│          卤小鱼头
│          卤拌豆腐
│          卤水扇子骨
│          卤水猪脷
│          卤水的使用及保管方法
│          卤水的秘方 (一)
│          卤水盐锔虾
│          卤水鹅
│          卤水鹅掌（附金牌潮州卤水详细配方）
│          卤水鹅翼
│          卤汁千层干
│          卤煮一品锅
│          卤牛肉实用卤水配方及制作关键详解
│          卤猪下水配方制作工艺专业版
│          卤猪头肉配方制作工艺专业版
│          卤猪脸专利配方
│          卤肉卷刺参
│          卤肉陈村粉
│          卤香飘仙骨（附自制卤烧汁配方制作）
│          卤鸭脖正规验证配方及操作要领
│          卤鸭（附香料水、卤水配方）
│          台湾卤白菜.rmvb
│          台湾卤肉饭.rmvb
│          吊炉烧鸭
│          吴山贡鹅（附正宗卤水配方及制作）
│          咖香卤猪手
│          啤酒烤鸭核心技术资料（附腌料卤水、飘香辅助料机密配方）
│          四川锅魁夹卤肉（另附料包配比）
│          坛焖牛肉（附香茅草卤水制作）
│          安徽全椒管坝牛肉（附特制老卤汤配方）
│          安徽无为板鸭（附特制香料水的调配及自制卤汤熬制）、
│          山城怪味排（附自制怪味卤水制法）
│          山西刀削面及猪肉臊子制作方法（另附河南版茄汁刀削面茄汁卤制法）
│          川式卤水制作秘方
│          平锅香辣鸭头（附特制卤水配方）
│          广东太爷鸡（附精卤水料配方制作）
│          广东烧鹅
│          广式卤水拼盘（附潮州精卤水的配方）
│          恒通牛肚卷（附自制卤水配方制作）
│          手持明炉烧鸭
│          抖鸡（附卤水香料配方）
│          招牌“红扒肘子”卤水香料秘方及制作要点
│          招牌卤羊蹄（另附焯水料、煮制料配方）
│          招牌卤鹅头
│          招牌酱香干脆肚（附自制酱香卤水制作）
│          改进版风干鸡（附自制腌料及自制卤水配方
│          新华卤水鸭
│          新派卤水羊排（附专用卤水配方和制作）
│          明炉臭鳜鱼（附自制腌鱼卤及自制海鲜汁配方）
│          最新猪下货卤水正规配方和制作工艺
│          桂林牛肉粉（附特制卤水配方）
│          桂林米粉（卤粉）
│          梅干菜爆卤虾
│          椒麻脆脆卷（附自制白卤水配方制作）
│          武汉周黑鸭绝密技术资料(秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制)
│          武汉周黑鸭绝密技术资料（秘制香料配方及漂洗、腌渍、烤制、卤制）
│          武汉周黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）
│          沙锅娃娃菜（附秘制咸鱼卤配方）
│          油淋鸭
│          海鲜卤水配方
│          清卤蚕蛹----王记看家菜全揭秘
│          渔家小菜（附自制卤腌汁的调制）
│          湖南卤水配方
│          湖南长沙火宫殿臭豆腐制作技术
│          潮州卤水拼盘
│          潮州卤水精准配方及调制工艺
│          潮州卤水配方(一)
│          潮州卤水鸡中翼
│          潮洲专业卤水配方的制作
│          澳门烧肉
│          灵川香卤白切狗（附香药料配比）
│          灵芝扒美味牛排
│          炒卤面
│          炭烤大鳝
│          炭烤小龙虾（附香料卤配比、制作及使用方法）
│          炭烤生蚝
│          炭烤鱿鱼
│          炭烤鸭下巴
│          炭烧琵琶鸭
│          白切鸡
│          白切鸭
│          白切鹅
│          盐水乳鸽（附特制盐水老卤配方制作）
│          相思油淋鸭（附秘制飘香粉及卤汤香料配方）_73
│          秘制卤素鸡
│          秘制脱骨鹅掌（附特制香卤水制作）
│          秘制香辣卤水
│          秘卤美女蛇
│          竹篱葱香蛇（另附特制卤水制法）
│          筋头巴脑牛一锅（附特制酱料配方及卤汤配制）
│          筋头巴脑锅专业验证版（附自制酱料、专用料油、卤肉酱汤配方）
│          粤式片皮鹅
│          精卤马蹄鳖
│          老窦卤牛肉（附腌制料、卤制汤料、秘制香料包、浸汤料配方制作）
│          脆皮叉烧
│          脆皮牛腩（附脆皮糊及自制卤水配方）
│          脆皮金钱鸡
│          脆皮风沙鸡
│          腊香盘龙鲅鱼（另附胶东“一卤鲜”海鱼腌制技法）
│          自家扒羊头（另附秘制卤水配方制作）
│          荷香牛排（附徽式卤水配方）
│          莲香口味蛇（附秘制口味卤水调制）
│          葱烤龙虾
│          蒜浸凤爪（附特制老卤及浸汁料配方制作及浸凉菜工艺要点）
│          蒸卤鹅肠（重庆市蒸王府蒸菜主题餐厅特色菜品）
│          蜜汁叉烧、秘制烧排骨
│          蜜汁烧大肠
│          蜜汁烧肠头
│          蜜汁烧花叉
│          西安荞麦饸饹制作工艺（附牛肉臊卤香料配方及做法）
│          豉汁凤爪
│          豉油皇凤爪
│          豉油皇大肠
│          赵大妈酱卤类（赵大妈小吃系列完整技术资料之六）
│          酱烧鸡腿（附复合腰果酱及自制卤水配方制作）
│          酱猪头肉配方制作工艺专业版
│          重味卤水鸡（附重味卤水配方）
│          金牌卤鸭（附香料水、卤水配方）
│          顺风冷面鸡（附卤鸡香料配比与爽口料汁配方）
│          风味大肠灌肉（附白卤酱汤及自制香辣酱做法）
│          风味手撕猪心（附东北白卤水酱汤配方）
│          飘香卤肉技术
│          飘香台湾卤肉饭独家秘方及制作技巧
│          香卤脆皮鹅（附新派川式卤水配方）
│          香辣鸭锁骨
│          香骨鸭专用卤水配方及制作工艺
│          骨里香熟食卤味系列万能卤水配方
│          骨里香熟食卤味系列卤水配方
│          麻辣馋嘴蛙（附自制卤水及馋嘴底料配方）
│          麻辣鸭脖的制作方法及其卤水配方
│          龙飞苑飘香肉排（附飘香卤水制作）
│          （叉烧肉）蜜汁烧花叉（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式
│          （广式烤鸡）吊炉烧鸡
│          （桔香鸭）正版长沙桔香手撕鸭
│          （武汉小蓝鲸美食广场创新招牌旺菜）灵芝扒美味牛排（附秘制卤料
│          （沈阳华艺烹饪学校小吃培训资料）北派锅贴（卤肉锅贴、稻香居、时
│          （沙锅土豆粉）一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制
│          （沙锅米线）一品砂锅米线（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│          （沙锅粉）一品砂锅粉
│          （沙锅面）一品砂锅面（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
│          （油淋鸡）油淋鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列
│          （烤兔）天香烤全兔
│          （烤兔）草原烤全兔
│          （猪下货）卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类
│          （脆皮烤乳猪）原只大金猪
│          （蜜汁烤翅）蜜汁烧鸡翼
│         
├─中国烹饪古籍丛刊33种.中国商业出版社.80~90年代
│      01 云林堂饮食制度集
│      02 易牙遗意
│      03 中馈录
│      04 醒园录
│      05 随园食单
│      06 素食说略
│      07 吕氏春秋本味篇
│      08 养小录
│      09 千金食治  食疗方
│      10 清异录（饮食部分）
│      11 闲情偶寄
│      12 齐民要术（饮食部分）
│      13 食宪鸿秘
│      14 随息居饮食谱
│      15 饮馔服食笺
│      16 饮食须知
│      17 能改斋漫录（饮食部分）
│      18 先秦烹饪史料选注
│      19 吴氏中馈录  本心斋疏食谱  （外四种）
│      20 居家必用事类全集（饮食类）
│      21 造洋饭书
│      22 菽园杂记（饮食部分）、升庵外集（饮食部分） 、 饮食绅言（饮食部分）
│      23 粥谱（二种）
│      24 山家清供
│      25 调鼎集
│      26 筵款丰馐依祥调鼎新录
│      27 饮膳正要
│      28 浪迹丛谈四种（饮食部分）
│      29 陆游饮食诗选注
│      30 随园食单补证
│      31 清嘉录
│      32 食疗本草
│      33 东京梦华录  都城纪胜  西湖老人繁胜录  梦粱录  武林旧事
│      
└─地方特色,传统美食系列等多个文件
    ├─地方特色,传统美食系列
    │  ├─八珍烤鸡的制作技术
    │  │      八珍烤鸡的制作技术
    │  │      
    │  ├─卤猪下水配方和制作技术关键
    │  │      卤猪下水配方和制作技术关键
    │  │      
    │  ├─厚德福酱肉配方
    │  │  └─厚德福酱肉配方
    │  │          长春厚德福1
    │  │          长春厚德福2
    │  │          长春厚德福3
    │  │          长春厚德福4
    │  │          长春厚德福5
    │  │          长春厚德福6
    │  │          长春厚德福7
    │  │         
    │  ├─台湾无骨香鸡柳制作方法
    │  │      台湾无骨香鸡柳制作方法
    │  │      
    │  ├─台湾爽脆肉丸视频
    │  │      台湾爽脆肉丸简介
    │  │      潮州牛肉丸相关资料
    │  │      
    │  ├─各式炒饭大全
    │  │      各式炒饭大全
    │  │      
    │  ├─啤酒烤鸭关键技术资料
    │  │      啤酒烤鸭关键技术资料
    │  │      
    │  ├─御品轩卤味烧腊坊加盟技术资料
    │  │      御品轩
    │  │      
    │  ├─桂花坛焖鸡制作技术
    │  │      桂花坛焖鸡制作技术
    │  │      
    │  ├─沟帮子熏鸡及熏鸡架 烤鸡架配方技术资料
    │  │      沟帮子熏鸡及熏鸡架 烤鸡架配方技术资料
    │  │      
    │  ├─河南道口烧鸡制作技术
    │  │      道口烧鸡的详细制作方法
    │  │      
    │  ├─浓香蒸菜
    │  │      浓香蒸菜
    │  │      
    │  ├─煲仔饭制作技术(文字+视频)
    │  │      煲仔饭操作手册
    │  │      
    │  ├─牛羊肉泡馍（附香料包配比）
    │  │      牛羊肉泡馍（附香料包配比）
    │  │      
    │  ├─肠粉制作技术 高清视频+特色配方
    │  │      【天工独家配方】肠粉辣椒酱和酱汁配方
    │  │      肠粉的几种制作方法
    │  │      
    │  └─金盈四宝粉
    │      └─金盈四宝粉技术资料
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    └─火锅干锅麻辣香锅专题
        ├─内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术（完整版
        │      内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术（完整版）
        │      
        ├─啤酒鸭火锅配方及制作工艺
        │      啤酒鸭火锅配方及制作工艺
        │      
        ├─土灶全牛油火锅配方
        │      土灶全牛油火锅配方
        │      
        ├─奇味涮烫技术
        │      奇味涮烫技术
        │      
        ├─成都清油火锅配方
        │      成都清油火锅配方
        │      
        ├─梭边鱼火锅配方
        │      梭边鱼火锅配方
        │      
        ├─海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）
        │      海陆空甲鱼火锅（独家正规配方制作）
        │      
        ├─盆盆虾火锅配方
        │      盆盆虾火锅配
        │      
        ├─羊脊骨火锅（另附红汤羊蝎子火锅配方制作
        │      羊脊骨火锅（另附红汤羊蝎子火锅配方制作）
        │      
        ├─肥牛火锅制作配方
        │      肥牛火锅制作配方
        │      
        ├─花溪竹荪清汤鹅（制作配方）
        │      花溪竹荪清汤鹅（制作配方）
        │      
        ├─谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和制作工艺m
        │      谭鱼头火锅秘制香料、汤料、老油的配方和制作工艺
        │      
        ├─贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作
        │      贵州花江狗肉火锅（附专用蘸水配方制作）
        │      
        ├─贵州苗寨筒笋鸡火锅
        │      贵州苗寨筒笋鸡火锅
        │      
        ├─贵州豆米火锅配方及制作技巧解密（调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握）
        │      贵州豆米火锅配方及制作技巧解密（调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握）
        │      
        ├─重庆德庄青一色火锅工艺视频
        │      重庆德庄青一色火锅破解版
        │      
        ├─重庆德庄青一色火锅破解版
        │      重庆德庄青一色火锅破解版
        │      
        ├─重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工
        │      重庆无渣红油火锅”专利配方及正规工
        │      
        ├─重庆红汤火锅改良配方工艺
        │      重庆红汤火锅改良配方工艺
        │      
        ├─重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺
        │      重庆酸菜鱼火锅配方及制作工艺
        │      
        ├─野山菌火锅（正规制作配方揭秘）
        │      野山菌火锅（正规制作配方揭秘）
        │      
        ├─骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
        │      骑龙青色火锅锅底配方及制作技术
        │      
        ├─鱼头火锅配方及制作工艺
        │      鱼头火锅配方及制作工
        │      
        └─麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方）
                麻辣香锅配方工艺完整版（附自制香锅酱、自制香料粉、自制混合油配方）